قهوة الإسبرسو والكابتشينو (الألة الكهربائية)
استخدم ماء نقي
قهوة الاسبرسو التقليدية تقدّم بجرعة مركّزة بمقدار نصف فنجان صغير من القهوة نتيجة دفع كمية قليلة من الماء المغلي بضغط عالي خلال 7 جم من القهوة المطحونة جيداً وينتج عنها استخلاص تعلوه الكريمة والرغوة الكثيفة التي تعطيه مذاقاً رائعاً ونكهة غنية ، وهو الفرق بين الاسبرسو التقليدي وأنواع الإسبرسو الشائعة بزيادة كمية الماء والقهوة.
- للكابتشينو:
أحضر مقدار ½ الكوب من الحليب الجاهز للشرب في كوب عميق نوعاً ما. باستخدام أنبوبة البخار الخاصة بالمكنة قم بتكثيف الحليب، من الأفضل وضع الكوب في زاوية 45 درجة عند القيام بعملية تكثيف الحليب حتى يتحول بعض من الحليب إلى رغوة كثيفة حتى تملأ الكوب، ثم أسكب بعض من الحليب الذي بقي في الجزء السفلي من الكوب على القهوة مع حجز الرغوة بملعقة، باستخدام الملعقة اغرف بعض من الرغوة حتى تغطي الكوب تماماً
أضف (رش) مقدار بسيط من مسحوق الكاكاو أو مسحوق القرفة على سطح رغوة الحليب، حسب الرغبة
الإسبرسو – الطريقة اليدوية
استخدم ماء نقي
تأكد أن القهوة مطحونة خشن
طريقة التحضير:
أعزل نصفي المكنة عن بعضهما، أملئ الجزء السفلي بماء معدني لم يتم تسخينه حتى صمام الضغط أو خط المستوى.
أملئ الفلتر الحديدي الخاص بالمكنة في الجزء السفلي بالقهوة الطازجة بمقدار 90% .
أعد تركيب المكنة بأحكام وضعها على حرارة متوسطة خفيفة، عندما تصل درجة حرارة الماء للغليان سوف يمر خلال القهوة ويرتفع إلى الجزء العلوي من المكنة كقهوة جاهزة للشرب. يفضل شربها في الحال.
للكابتشينو:
أحضر مقدار ½ كوب من الحليب لعمل كوب واحد من الكابتشينو في إناء على حرارة متوسطة/خفيفة أخفق باستمرار حتى يتحول الحليب إلى رغوة، ثم أسكبه على القهوة.
حسب الرغبة: أضف (رش) مقدار بسيط من مسحوق الكاكاو أو مسحوق القرفة على سطح رغوة الحليب، حسب الرغبة.
للتَنظيف: أغسل أجزاء صانع القهوة جيداً واترك كل جزء منفصل حتى ينشف تماماً لتَجَنُّب الَصَدُّأ والبقعِ