قهوة الإسبرسو والكابتشينو الألة الكهربائية

thumb 200904231202311269574351 espressomaker1 

 

قهوة بايوني للأسبرسو والكابتشينو بالمكنة الكهربائية

 استخد ماء معدني
تأكد من أن قهوتك مطحونة بدرجة نعومة ملح الطعام
كل فنجان من الأسبرسو يتطلب مقدار 7 جم مقدار 1 ملعقة طعام من القهوة الطازجة للفنجان الواحد.
الطريقة التقليدية لهذا النوع من القهوة، هو أن تقدم بمقدار 3/1 ملئ الفنجان وتشرب كجرعة واحدة.
الأسبرسو هي عبارة عن نزع القهوة والزيت الموجودان في مسحوق البُن تحت ضغط بخار ماء عالي جداً ومن أجل هذا السبب صُنعت هذه المكنة. رغوة قهوة الأسبرسو يجب أن تحمل مقدار ملعقة من السكر على سطحها قبل أن ينغمس السكر في القهوة وهذا راجع لقوة ضغط مكنة الأسبرسو.

 طريقة التحضير:

 

  • ضع مقدار 7 جم مايعادل 1ملعقة طعام لكل فنجان من قهوة الأسبرسو في فلتر المكنة مع ضغط القهوة قليلاً إلى الأسفل، من هذه النقطة أستعن بتعليمات الدليل الخاص بالمكنة وذلك لاختلاف الصناعات.

  • يفضل شربها في الحال.

  • للكابتشينو:
    أحضر مقدار ½ الكوب من الحليب الجاهز للشرب في كوب عميق نوعاً ما. باستخدام أنبوبة البخار الخاصة بالمكنة قم بتكثيف الحليب ، من الأفضل وضع الكوب في زاوية 45 درجة عند القيام بعملية تكثيف الحليب حتى يتحول بعض من الحليب إلى رغوة كثيفة حتى تملئ الكوب، ثم أسكب بعض من الحليب الذي بقي في الجزء السفلي من الكوب على القهوة مع حجز الرغوة بملعقة، باستخدام الملعقة اغرف بعض من الرغوة حتى تغطي الكوب تماماً
    أضف (رش) مقدار بسيط من مسحوق الكاكاو أو مسحوق القرفة على سطح رغوة الحليب، حسب الرغبة